Zum Einstieg
VORWEG ODER ZWISCHENDURCH
Beef Tatar vom Chef
Cornichons | Schalotten | Crème fraîche | Sardelle | Schnittlauch | Cognac | Kapern | Hausbrot
17
Weinbergschnecken
Geklärte Butter | Knoblauch | Gartenkräuter | Baguette
13
Knuspriges Tempura von argentinischen Wildfang-Rotgarnelen
Wilder Brokkoli | Wakame-Alge | Sesamcreme | Reis-Tagliatelle
16
Wirsing-Pilz-Risotto
Gebratene Pilze | Pecorino | Kirschtomaten | Schwarze Walnuss ( Vegetarisch)
14
klein 12 | groß 16
CHEFS EMPFEHLUNG
Blutwurst Praline
Kartoffelpüree | Röstzwiebel | Karamellisiertes Apfelragout | Majoran-Jus
14
Lauwarmes Lachs Croustillant
Gebackener Lachs | Kataifi-Teig | Umibudo (Meerestraube) | Gurke | Sternanis | Dill-Mayonnaise
18
Suppen
Kartoffel-Lauch-Cremesuppe
Gebackene Zwetschgenstange | Muskat | Schnittlauchöl
9
Suppe des Tages
8
Salate
Pfälzer Frühlingssalat
Radicchio | Friseé | Rote Bete | Nuss-Granola | Orange | Junglauch | Honig-Senf-Dressing
12
Storchentor Salat
Pflücksalate | Rohkost | Tomate | Sauerteig-Croûtons | Quitten-Sherry-Dressing
9
(als Beilagensalat 4,50)
Hauptgänge
Gebratenes Zanderfilet
Gewürz-Cous-Cous | Kürbis | Papadam | Zitronen-Riesling-Velouté | Wildkräuter
26
Geschmorte Rinderbacke
Kartoffel-Nussbutterschaum | Gerösteter Brokkoli | Petersilie | Perlzwiebel | Rauchspeck | Dornfelderjus
32
Black Pepper Chicken
Gebackenes Huhn | Tellicherry Pfeffer | Panko | Knoblauch | Chilli | Zuckerschote |
Pok Choy | Sojasauce | Duft-Reis
24
Ragout Fin vom Hirsch
Kastanien-Hummus | Ras el-Hanout | Piment | Sauerkirsche | Brot-Crunch
29
Brotlasagne
Parmesan-Béchamel | Zucchini | Tomate | Büffel-Stracciatella | Auberginen-Balsamico-Ragout | vegetarisch
19
Pfeffersteak
Rinderfilet (220g) | Röstzwiebel | grüner Pfeffer | Grill-Gemüse | Pommes Frites | Sauce Bernaise
38
Auf Wunsch auch als Surf and Turf (3 Wildfang-Rotgarnelen)
45
Pfalz Trilogie
Saumagen | Bratwurst | Leberknödel | Champagnerkraut | Kartoffelpüree | Schmorzwiebel-Jus
18
als Zweierlei 16 | als Einerlei 12
Kinderkarte
Hühnchenschnitzel
Wiener Art | Pommes | rot-weiß
10
Pasta
Bolognese | Parmesan
8,50
Vitamin Bowl
Bunter Pflücksalat | Rohkost | Tomate | gebackene Hühnerstreifen
8,50
DESSERT
Cappuccino Mousse au Chocolat
Zartbitter-Ganache | Kakao-Biskuit | Kahlúa
12
Tonkabohnen Crème Brûlée
Granny Smith Sorbet | Knisterbrause
11
Sorbet Variation
Drei hausgedrehte Sorten | Orangen-Crumble
9
Affogato Tiramisu
Löffelbisquit | Vanille-Eis | Mascarpone-Creme | Amaretto | Espresso
8
Käseauswahl
Käseauswahl
Von einem der besten Käseproduzenten weltweit, meinem Freund Maître Affineur Bernard Antony aus Vieux-Ferrette in Frankreich, stammen diese Käse.
Salzbutter | Feigensenf | Brot
Drei Sorten
9
Vier Sorten
11
Fünf Sorten
14
Allergene & Unverträglichkeiten
Sollten Sie Allergien oder Unverträglichkeiten haben, informieren Sie bitte unser Service-Team.
Unsere Kellner beraten Sie gerne und sorgen dafür, dass Sie sicher genießen können.
Preise
Alle Preise sind in Euro ausgewiesen und beinhalten die Bedienung sowie die gesetzliche Mehrwertsteuer.
